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2007年11月04日
ボトリング／5年物のビールを試飲(Oops) |
午後歯医者へ。先週小さい虫歯を見つけてくれて本日手術。型取って来週装填予定なり。
1次発酵中の自ビールの比重測定。最終比重1.012で昨日と同値かつ終了範囲内ということで、１次発酵完了と判断。気温23度、液温22度、湿度60%。 ボトリング開始。 その前に瓶洗浄＆消毒。5年前に醸造して以来ベランダに放置していた瓶を回収し、グラス洗浄用ブラシと石けんで洗浄。エタノールで消毒。洗浄前は内外ともほこりだらけだったが、新品同様に蘇った。
今回のNutBrownAleは、15L仕込んで中瓶11本、大瓶12本生成。残った澱は、妻がパン作りに活用するので別のボトルに保存しておく。 樽の構造の関係で澱を含め2Lほど余ってしまうが、澱をのぞいた上澄み液を鍋に移し、プライミングシュガーを加えて、煮沸して別途ボトリング。 このとき換気扇を作動し忘れ、ガス警報器が作動。警報機の不具合or仕様でアルコール分に反応してしまうという。室内及び室外(共用廊下)に警報音がこだまする。参ったな。 すぐさま換気扇を作動させ、1分くらい後に警報停止。我が家に駆けつける近隣世帯もなく、一応事なきを得た。ただし、警備会社(ALSOK)が訪問してきた。事情を説明してこれまた事なきを得た(汗)。警報機作動事件は我が家は妻が何回か起こしており、わしは今回初。 以後発生させないことを誓約したい。参ったな。
2週間前にボトリングしたB(ラガー)を試飲。懸念された吹き出しもなく、泡立ちも予想外によかった。味はまだ甘味があり、文字通り未熟な感じだ。今後の熟成に期待したい。
一方で5年前に醸造したBを5本ほど発見！ これまた試飲してみたが、うげげ！だめぽな後味であった。廃棄処分なり(笑)。煮込み料理には使えるのかもしれない。あるいはさらに数年おいておくと味が変わるかも(?)。将来価値は出ないであろう。
妻は本日よりやすらぎの里へ。ひひひ、温泉はやすらぎだよ(by K)。
2006:
投稿者 onsenfan [ ビール ] : 2007年11月04日 23:22
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